شوربة الدويدة

موضوع: شوربة الدويدة الجمعة يوليو 02, 2010 11:25 pm

شربة دويدة زعرة

المكونات
3م ك زيت زيتون
5أكواب ماء
200غ دجاج مقطع مربعات صغيرة
بصل أخضر مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
2-1 ثوم مفروم
نصف كأس حمص نصف مسلوق
3 م ك معدنوس مفروم
وريقات حبق أو نعناع حسب الرغبة
قبصة اكليل
ملح
فلفل أسود
دويدة
1 م ك فرينة
كركم
طريقة التحضير
يسخن الزيت و تقلى مكعبات الدجاج فيه لمدة 7 دقائق . نضيف البصل المفروم و و نقليه قليلا إلى أن يذبل ثم نضيف البصل الأخضر مع الثوم و نمرق بالماء( نترك قدر كأس جانبا). نضيف الحمص و الملح و الكركم و الفلفل الأسود و المعدنوس المفروم جيدا و الاكليل المفروم و نترك المرق يغلي إلى أن ينضج الحمص و اللحم تماما. نضيف الدويدة على المرق و نحرك من وقت إلى آخر حتى لا تلتصق عندما تنضج الشوربة لمن يريدها غليظة نضيف خليط (الفارينة+ كأس ماء مع الحرص على عدم وجود كريات من الفارينة. نرفع الشوربة من على النار. تقدم ساخنة مع رشة من النعناع المجفف أو مع الحبق المفروم.

دويدة جارية (الوصفة التقليدية)
المكونات
3م ك زيت زيتون
1م ك طماطم معجونة
1/2 ملعقة هريسة( لمن يحب الأكل الحار)
1/3 كاس حمص منفخ
ملعقة صغيرة فلفل زينة
ملعقة صغيرة تابل و كروية
ملعقة صغيرة فلفل أسود
5أكواب ماء
200غ دجاج مقطع مربعات صغيرة/ أو لحم بقري أو غنمي
بصلة صغيرة مفرومة
2-1 ثوم مفروم
نصف كأس حمص نصف مسلوق
3 م ك معدنوس مفروم
نعناع حسب الرغبة
دويدة

طريقة التحضير
يسخن الزيت و تقلى مكعبات الدجاج فيه لمدة 7 دقائق . نضيف البصل المفروم و و نقليه قليلا إلى أن يذبل ثم نضيف الثوم ثم الطماطم المعجونة و الهريسة و نحرك حتى لا يلتصق شيء على نار هادئة لآن النار القوية قد تحرق المكونات. و نمرق بالماء. نضيف الحمص و الملح و البهارات و نترك المرق يغلي إلى أن ينضج الحمص و اللحم تماما.نضيف المعدنوس.و نضيف الدويدة على المرق و نحرك من وقت إلى آخر حتى لا تلتصق عندما تنضج. نرفع الشوربة من على النار. تقدم ساخنة مع نعناع مجفف أو أرباع حامض حسب الرغبة .

Admin عدد المساهمات : 44 تاريخ التسجيل : 13/02/2010

ممممممممممم
أكيد لذيذه يا فندم طالما من ايدك

» الدويدة لمفورة