سردين بالفرن

سمك السردين المحمر
سمك السردين المحمر


طبق بسيط وسهل التحضير من سمك السرديم الصغير المحمر الشهي.




مدة التحضير : 30 دقيقه

الوجبة لأربعه اشخاص










- 1كلغ من سمك السردين الصغير، منظف ومغسول جيداً

- شرائح من الليمون الحامض

- كوب من الزيت النباتي

- ملعقة طعام من الملح ( حسب الرغبه )

..:: طريقة التحضير ::..

افركي السمك السردين بالملح

اتركي السمك جانبا لمدة 15 دقائق حتى يمتص الملح جيداً

اقلي السمك مغموراً بالزيت الساخن

ارفعيه جانبا ورتبيه في طبق

قدميه ساخنا والى جانبه البطاطا المقليه وشرائح الليمون الحامض والطرطور او الخبز المقلي بزيت السمك




طبق بسيط وسهل التحضير من سمك السرديم الصغير المحمر الشهي.




مدة التحضير : 30 دقيقه

الوجبة لأربعه اشخاص










- 1كلغ من سمك السردين الصغير، منظف ومغسول جيداً

- شرائح من الليمون الحامض

- كوب من الزيت النباتي

- ملعقة طعام من الملح ( حسب الرغبه )

..:: طريقة التحضير ::..

افركي السمك السردين بالملح

اتركي السمك جانبا لمدة 15 دقائق حتى يمتص الملح جيداً

اقلي السمك مغموراً بالزيت الساخن

ارفعيه جانبا ورتبيه في طبق

قدميه ساخنا والى جانبه البطاطا المقليه وشرائح الليمون الحامض والطرطور او الخبز المقلي بزيت السمك

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الاكل المغربي من الاكلات المميزة وهنا معانا السردين المقلي بس بطريقة مختلفة شوية هي الطريقة المغربية اتمني تعجبكم خلينا مع الوصفة
ننظف السردين من القشور و نقص الرأس بمقص المطبخ و نزيل العمود الفقري بشويش حتى لا نقطع السردين ثم نقص العمود الفقري عند النهاية من الداخل مع محاولة المحافظة على الذيل الخارجي إذا أحببت مع إزالة الأحشاء طبعا ثم نعيد غسل السمك من الدم جيدا و نتركه يتصفى من الماء و نذهب لنحضر الشرمولة أو التتبيلة سوف نحتاج ل 4ملاعق كزبرة خضراء و بقدونس مفرومين ناعما +3فصوص ثوم مفروم ناعما 3ملاعق عصير ليمون حامض و ملعقة خل أبيض ملح حسب الذوق ملعقة كبيرة بابريكا / فلفل أحمر حلو بودرة +ملعقة كمون بودرة +ملعقة كزبرة ناشفة بودرة +نصف ملعقة صغيرة كركم+ مثلها فلفل أسود بودرة + مثلها زنجبيل بودرة + شطة بودرة حسب الذوق نمزج العناصر جيدا حتى نحصل على عجين لين و متجانس ثم نأخذ نصف كمية السمك و نبسطها على جهة الجلد أسفل واحدة جنب الأخرى ثم نوزع الشرمولة بمقادير متساوية فوق كل سمكة ثم نغطي بنصف الكمية المتبقي لدينا من السمك بحيث تجي كل سمكة فوق الأخرى على حدة مثل الساندويتش نمرر كل ساندويتش في الدقيق المخلوط بملعقة بابريكا للحصول على لون جميل ثم نضعهم في حمام زيت ساخن فوق نار متوسطة ننتظر حتى تتحمر الجهة السفلى ثم نقلب و نحمر الجهة الأخرى و نضعهم فوق الورق النشاف طبعا كما جرت العادة بالنسبة لجميع المقليات
بالهنا والشفـــــا

السردين بلأرز والزيتون

المقا دير:
-1كلغ من السردين
-2حبات بصل صغيرة
-حبة طماطم
4فصوص من الثوم
250غ من الزيتون الأخضر دون نواة-
-المعد نوس+الزيت
-ملعقة أكل من الفرينة
-3 ملا عق أكل من الأرز
-الفلفل+القرفة+الملح
-بيضة+غصن من الزعيترة
التحضير : نغلي الزيتون و نتركه يقطر
-في طجين نضع الزيت البصل والطماطم المبشور و الثوم المهروس ثم الفلفل الأسود القرفة الملح الزغيترة نبلل بلتر من الماء ونتركه ينصج.
-و في هذه الأثناء ننظف السردين وننزع منه الزوائد(الشوك) ثم نغسله جيدا ونتركه يقطر
-نرحي السرذين ونضعه في صحن نضيف له البصل المبشور 2فصوص من الثوم المهروس المعدنوس المقطع الأرز الفرينة البيضة الفلفل الأسود القرفة و قرصة ملح
ثم نخلط الك جيدا نشكل أصابع:
-نضيف الى المرق الزيتون و اصابع السردين ونترك الكل ينضج
-يقد م الطبق بالصحة و الهناء
ملاحظة: لنتحصل على مرق حمر يمكننا اضا فة الطماطم المصبرة

عارف إن زوجتى وحبيبتى وحياتى وروحى ام أولادى سيدة منزل من الدرجه الأول
يا بختى بيكى يا ليلى
ياما نفسى أتذوق طعامك